ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە نەملىكىنىڭ 5 مۇھىم تەسىرى

تۇرمۇشتىكى زامانىۋى تەمنىڭ ياخشىلىنىشىغا ئەگىشىپ ، قىزىل ھاراق ئاستا-ئاستا كىشىلەرنىڭ تۇرمۇشىدىكى ئورتاق ئىچىملىككە ئايلاندى. قىزىل ھاراقنى ساقلىغاندا ياكى يىغىۋالغاندا ئەستە تۇتۇشقا تېگىشلىك نۇرغۇن تەپسىلاتلار بار ، شۇڭا تېمپېراتۇرا ۋە نەملىك ئىنتايىن ھالقىلىق ئامىل. مۇكەممەل تېمپېراتۇرا ياخشى بوتۇلكا ھاراق ياسىيالايدۇ ، دېيىلگەن. بۇ شۈبھىسىزكى ئۈزۈمدىكى تاننىنغا ئوخشاش تېمپېراتۇرىنى ھاراققا ئاساسلىق تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئۇنداقتا ، تېمپېراتۇرىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىغا قانداق تەسىرى بار؟ 

HENGKOئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە نەملىكىنىڭ 5 مۇھىم تەسىرى تىزىملىكى ：

1.ئۈزۈمنىڭ ئۆسۈشى2.Wine Fermentation3.ئۈزۈم ھارىقى4.شارابقا مۇلازىمەت قىلىش5.نەملىك

تەپسىلاتلارنى تۆۋەندىكىدەك تەكشۈرۈپ باقايلى:

• 1. ئۇ ئۈزۈمنىڭ ئۆسۈشىگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، ئۈزۈمنىڭ ئۆسۈشىنىڭ مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىسى 10 سېلسىيە گرادۇستىن 22 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولىدۇ. ئۈزۈم ئۆستۈرۈش مەزگىلىدە ، ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا ، ئۇ ئۈزۈمنىڭ پىشىپ يېتىلىشىگە تەسىر كۆرسىتىپ ، خام يېشىل تەم ، ئاچچىق تەم ۋە ئاخىرىدا ئۈزۈمنىڭ تەڭپۇڭسىز قۇرۇلمىسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئېغىر بولغاندا ئۈزۈم تېلى نورمال فوتوسىنتېز قىلالمايدۇ ۋە ئۆسەلمەيدۇ. تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولغاندا ، ئۇ ئۈزۈم ھارىقىدىكى قەنتلەرنىڭ تېز پىشىپ يېتىلىشىنى تېزلىتىدۇ ، ئەمما مېۋە تەركىبىدىكى تاننىن ۋە پولىفېنوللار تولۇق پىشىپ يېتىلمەيدۇ ، نەتىجىدە ھاراق تەركىبى يۇقىرى ، تەمى تەڭپۇڭسىز ۋە ئۈزۈم ھارىقى كېلىپ چىقىدۇ. يىرىك ۋە ماسلاشمىغان بەدەن. ئېغىر بولغاندا ئۈزۈمنىڭ كۆيۈپ ئۆلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۈزۈم يىغىش جەريانىدا ، تېمپېراتۇرا تۇيۇقسىز بەك تۆۋەن بولۇپ كەتسە ، ئۈششۈكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەمى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭلاشقا كۆپىنچە ئۈزۈم ھارىقى رايونلىرى شىمال ۋە جەنۇب كەڭلىكى 30 دىن 50 سېلسىيە گرادۇسقىچە.

• 2. ھاراق ئېچىتىشقا بولغان تەسىرى.

ئاق ھاراقنىڭ ئېچىتىش تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 20 ~ 30 گرادۇس ، ئاق ھاراقنىڭ ئېچىتىش تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 16 ~ 20 گرادۇس بولىدۇ. ئېچىتىش جەريانىدا ، ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا ، ئېچىتقۇنىڭ ئۆسۈشى ۋە ئېچىتىلىشى ئىنتايىن ئاستا بولىدۇ ، ھەتتا توختاپ قالىدۇ ، نەتىجىدە مىكروبلارنىڭ تۇراقسىزلىقى ۋە بۇلغىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قىزىل ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئاستا-ئاستا ماسلىشىشى ، پېگمېنت ، ئەلا سۈپەتلىك تاننىن ۋە پولىفېنول ئېلىشنىڭ قىيىنلىقى ، پۇراقنىڭ ياخشى بولماسلىقى ، يېنىك ۋە تەمسىز تەم ۋە ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ماس كەلمەسلىكىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئاستا ۋە توختىتىلغان ئېچىتىش نەتىجىسى تۆۋەن مەھسۇلات ۋە ئىقتىسادىي قىممەتنى تۆۋەنلىتىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، ئېچىتىشنىڭ تېمپېراتۇرىسى بەك يۇقىرى بولسا ، ئۇ ئاستا ياكى توختىتىلغان ئېچىتقۇ ئېچىتىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، قالدۇق شېكەر ئۈزۈم ھارىقىدا قالىدۇ. لاكتوباكسىلۇسنىڭ ئۆسۈشىنى ۋە ئېچىتقۇ زەھىرىنىڭ شەكىللىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقىنى يوقىتىپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بەدەن ۋە سەۋىيىدىن مۇرەككەپلىشىپ ، ئىسپىرت مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، ئاخىرىدا ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ماسلاشماسلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

• 3. ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ساقلىنىشىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ

ئۈزۈم ھارىقىنى ساقلاشتىكى ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرا 10 سېلسىيە گرادۇستىن 15 سېلسىيە گرادۇسقىچە. تېمپېراتۇرىنىڭ تۇراقسىز ئۆزگىرىشى تەمنى قوپال قىلىپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا ، ئۈزۈم ھارىقى ناھايىتى ئاستا پىشىدۇ ، ئۇزۇنراق ساقلاشقا توغرا كېلىدۇ. ئېغىر بولغاندا ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئۈششۈك زىيىنىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ھەمدە ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقى ۋە تەمىگە زىيان سالىدۇ. ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولۇپ كەتسە ، پىشىش دەۋرىنى تېزلىتىدۇ ، مول ۋە تەپسىلىي تەملەرنى ئازايتىدۇ ۋە ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئۆمرىنى قىسقارتىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئەگەر تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولسا ، ئۈزۈم ھارىقى پۈتۈنلەي ئوكسىدلىنىپ ، تاننىن ۋە پولىفېنولنىڭ ھەددىدىن زىيادە ئوكسىدلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقىنى يوقىتىپ ، ئېغىزنى نېپىز ، ھەتتا يېيىشكە بولمايدۇ. Hengko'sتېمپېراتۇرا ۋە نەملىك يەتكۈزگۈچئۈزۈم ھارىقىڭىزدىكى تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشىنى دەرھال نازارەت قىلالايدۇ.

• 4. ئۈزۈم ھارىقىغا مۇلازىمەت قىلىشنىڭ تەسىرى

ھاراققا مۇلازىمەت قىلغاندا ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسىغا دىققەت قىلىپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ كەمچىلىكىدىن ساقلىنىش ۋە ئوخشىمىغان ئۇسلۇبتىكى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئالاھىدىلىكىنى گەۋدىلەندۈرۈش كېرەك. ھەر قانداق ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى بەك تۆۋەن بولۇپ كەتمەسلىكى كېرەك ، چۈنكى بەك تۆۋەن تېمپېراتۇرا ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تارقىلىشىنى تىزگىنلەيدۇ ، ئەمما تېمپېراتۇرىنىڭ ئۆرلىشىمۇ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ مېۋە پۇرىقىنى يوقىتىۋېتىدۇ ، ئەمما ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقىنى ياخشىلايدۇ ، تېزلىتىدۇ. ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسى ، تاننىننى يۇمشىتىپ ، تەمىنى يۇمىلاق ۋە يۇمشاق قىلىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنىڭ ئۆرلىشى كىسلاتالىقنى ئاشۇرىدۇ.

قىزىل ھاراققا كەلسەك ، ئەگەر مۇلازىمەت تېمپېراتۇرىسى بەك تۆۋەن بولسا ، ئۇ پۇراقنىڭ ئېتىلىشىنى ، كىسلاتانىڭ تۆۋەنلىشىنى ۋە تەمىنىڭ بەك ئاچچىقلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئاق ھاراققا نىسبەتەن ، ھاراقنىڭ بەك تۆۋەن بولۇشى ئاق ھاراقنىڭ پۇرىقىنى تاقايدۇ ، كىسلاتانىڭ يېڭىلىقى گەۋدىلەنمەيدۇ ، تەمى يەككە ۋە تەمسىز بولىدۇ. ئەگەر ئىچىملىكنىڭ تېمپېراتۇرىسى بەك يۇقىرى بولسا ، ئۇ ئىسپىرتنىڭ تەمىنى گەۋدىلەندۈرىدۇ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ يېقىملىق ۋە كۈچلۈك پۇرىقىنى يېپىۋالىدۇ ، ھەتتا قولايسىز غىدىقلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

بەزى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئەڭ ياخشى مۇلازىمەت تېمپېراتۇرىسى:

1) تاتلىق ۋە پارقىراق شارابلار: 6 ~ 8 گرادۇس.

2) سۇس ياكى ئوتتۇراھال ئاق ھاراق: 8 دىن 10 گرادۇسقىچە.

3) ئوتتۇرا ياكى پۈتۈن بەدەندىكى ئاق ھاراق: 10 دىن 12 گرادۇسقىچە.

4) روزى ئۈزۈم ھارىقى: 10-14 گرادۇس.

5) يېنىك ياكى ئوتتۇراھال بەدەندىكى قىزىل ھاراق: 14 ~ 16 گرادۇس.

6) ئوتتۇراھال ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى قىزىل ھاراق: 16 ~ 18 گرادۇس.

7) مۇستەھكەم ئۈزۈم ھارىقى: 16 ~ 20 گرادۇس.

HENGKO'sتېمپېراتۇرا ۋە نەملىك سېنزورىسىز ئۈچۈن ھاراقنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تېخىمۇ ياخشى نازارەت قىلالايدۇ.

• 5. نەملىكنىڭ ئۈزۈم ھارىقىغا بولغان تەسىرى

نەملىكنىڭ تەسىرى ئاساسلىقى قورساققا تەسىر قىلىدۇ. ئادەتتە ، نەملىك دەرىجىسى% 60 تىن% 70 كىچە بولۇشى كېرەك دەپ قارىلىدۇ. ئەگەر نەملىك دەرىجىسى بەك تۆۋەن بولسا ، پىلە قۇرتى قۇرۇپ ، پېچەتلەش رولىغا تەسىر كۆرسىتىپ ، تېخىمۇ كۆپ ھاۋانىڭ ئۈزۈم ھارىقىغا يېتىشىگە شارائىت ھازىرلاپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئوكسىدلىنىشنى تېزلىتىپ ، ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۈزۈم ھارىقى ناچارلاشمىغان تەقدىردىمۇ ، بوتۇلكا ئېچىلغاندا قۇرۇق قورۇما ئاسانلا سۇنۇپ كېتىدۇ ، ھەتتا سۇنۇپ كېتىدۇ. ئۇ ۋاقىتتا ، نۇرغۇن ھۆرمەتسىزلىك مۇقەررەر ھالدا ھاراققا چۈشۈپ قالىدۇ ، بۇ كىشىنى بىزار قىلىدۇ. نەملىك بەك يۇقىرى بولسا ، بەزىدە ياخشى ئەمەس. كورك قاپارتقۇغا مايىل بولىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ھۇجرىنىڭ ئىچىدە قوڭغۇزلارنى يېتىشتۈرۈش ئاسان ، بۇ قوڭغۇزغا ئوخشاش بۇ پىچاقلار پىلە قۇرتىنى چاينايدۇ ، ئۈزۈم ھارىقى بۇزۇلىدۇ.

Hengko'sتېمپېراتۇرا ۋە نەملىك يەتكۈزگۈچئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە نەملىك ئۆزگىرىشى كەلتۈرۈپ چىقارغان مەسىلىلەرنى ھەل قىلالايدۇ.بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭتېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرلار ئۈچۈن.

سىز قىلالايسىزبىزگە ئېلخەت يوللاڭبىۋاسىتە ئەگىشىش:ka@hengko.com

بىز 24 سائەت بىلەن قايتۇرىمىز ، بىمارلىرىڭىزغا رەھمەت!